Анапа частный центр Анапа пансионаты Витязево частный сектор Витязево пансионаты
Информация об Анапе Развлечения в Анапе Магазины в Анапе Фотографии Анапы Карта Анапы
Заметки об Анапе Черное море Вина Кубани Интересное в мире
Русские ворота
Набережная Анапы
Цветочные часы
памятник Матери Марии
Памятник десантникам
Набережная. Маяк
Вечерняя Анапа
Парк аттракционов
Высокий берег

18+ Классификация вин

Вина Кубани Вино в Анапе Классификация вин
Внимание, коньяк! Стадии трезвости Тост к застолью
Стихи о вине Вина Мысхако Готовим с вином
     

Помните – вино это серьёзное явление и не терпит дилетантства! Прежде чем перейти к выбору вина по своим вкусовым и эстетическим пристрастиям вы обязаны многое узнать.

Виноградным вином называется алкогольный напиток крепостью от 9 до 20%, полученный сбраживанием виноградного сока. Вино обладает высокими вкусовыми свойствами, содержит большое количество полезных для организма веществ.

Классифицируют вина с учетом сырья, цвета, технологии производства, содержания спирта и сахара, срока выдержки.

По цвету виноградные вина могут быть белыми, розовыми, красными.


По содержанию спирта и сахара виноградные вина подразделяют на:
-- натуральные - сухие, сухие особые, полусухие и полусладкие;
-- специальные - сухие, крепкие, полудесертные, десертные и ликерные.

Натуральное вино - вино, получаемое полным или неполным сбраживанием сусла или мезги, содержащее этиловый спирт только естественного происхождения. Допускается использование концентрата виноградного сока.
Специальное вино - вино, получаемое полным или неполным сбраживанием сусла или мезги с добавлением этилового спирта. Допускается использование концентрата виноградного сока.
По содержанию спирта и сахара вина и обработанные виноматериалы должны соответствовать требованиям:


натуральные:
сухие
сухие особые
полусухие
полусладкие
специальные:
сухие
крепкие
полудесертные
десертные
ликерные

(проценты этилового спирта)

9-13%
14-16%
9-13%
9-12%

14-20%
17-20%
14-16%
15-17%
12-16%

(сахар, грамм на дм3)

3
3
5-25
30-80

15
30-120
50-120
140-200
210-300


Вина в зависимости от качества и сроков выдержки подразделяют на:
Молодое вино - вино, получаемое по общепринятой технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, реализуемое до 1 января следующего за урожаем винограда года.

Вино без выдержки - вино, получаемое по общепринятой технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, реализуемое с 1 января следующего за урожаем винограда года.

Выдержанное вино - вино улучшенного качества, получаемое по специальной технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, с обязательной выдержкой перед разливом в бутылки не менее 6 месяцев.

Марочное вино - вино высокого и постоянного качества, получаемое по специальной технологии из определённых сортов винограда или специально подобранной их смеси, произрастающих в регламентируемых районах, характеризуемое тонкостью вкуса и аромата (букета) и обязательной выдержкой перед разливом в бутылки не менее 1,5 года.

Коллекционное вино - марочное вино, которое после окончания выдержки в стационарном резервуаре дополнительно выдерживают в бутылках не менее 3 лет.

Специальное вино – получают полным или неполным сбраживанием сусла или мезги с добавлением этилового спирта. Допускается использование концентрата виноградного сусла.

Шипучее вино – готовится путём физического насыщения обработанного виноматериала двуокисью углерода. Допускается использование сахара.

Ароматизированное вино – готовиться с использованием экстракта различных частей растений или их дистиллятов. Разрешается использование сахара.

А чтобы всё было немного понятней здесь приведён ряд терминов, чтобы не пришлось искать пояснительную информацию:
1. Виноградное сусло — виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда.
2. Мезга — смесь раздавленных ягод винограда, предназначенная для переработки на вино.







СМОТРИТЕ ТАКЖЕ
Цены на продукты в "Магните" Как в Анапе добраться до ...?
Администрация города Анапы
Парк Анапы
Городоской театр
Сосна
Концертный зал. Летняя эстрада
Вечерняя Анапа
Парк аттракционов
Ракушки

Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
Вcе права на иcпользуемые материалы и фотографии защищены. При копировании материалов обязательна активная ссылка на сайт анапа-море.рф